सामग्री
2 कप बेसन
आधा कप बारीक रवा
1 कप घी
1 टेबलस्पून काजू-बादाम (कुटे हुए)
2-4 इलायची कुटी हुई
1 कप शक्कर
लड्डू बनाने की विधि
- कड़ाही में बेसन डालकर धीमी आंच पर भूनें।
- घी को एक साथ न डालें, बल्कि इसे पिघलाकर धीरे-धीरे बेसन में किनारों से डालती जाएं और चलाएं।
- बेसन को धीमी या मध्यम आंच पर लगाकर चलाते हुए पकाएं।
- ध्यान रहे इसे तेज़ आंच पर न भूने, वरना बेसन जल जाएगा और लड्डू अच्छे नहीं बनेंगे।
- कुकिंग एक्सपर्ट्स हमेशा बेसन को धीमी आंच पर भूनने की सलाह देते हैं, इसमें थोड़ा वक़्त लगता है।
- जब बेसन से खुशबू आने लगे और यह सुनहरा हो जाए तो आंच से उतार लें।
- अब एक चम्मच घी डालकर रवा को भी सुनहरा होने तक भूनकर निकाल लें।
- चीनी का पाउडर बना लें।
- बेसन और रवा जब ठंडा हो जाए तो एक बर्तन में निकालकर इसमें शक्कर का पाउडर, कुटे हुए काजू-बादाम, इलायची और आवश्यकतानुसार घी डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
- याद रखिए बेसन भूनते समय ही ज़रूरी नहीं है कि आप ढेर सारा घी डालें।
- यदि लड्डू बनाते समय आपको घी कम लग रहा है तो आप मिश्रण में पिघला हुआ घी डालकर मिक्स कर सकती हैं।
- जब आप आपको लगे कि इसके लड्डू बन सकते हैं तो इससे लड्डू बनाती जाएं।
- रवा डालने से लड्डू दानेदार बनते हैं और मुंह में भी नहीं चिपकते हैं।
- काजू-बादाम और इलाजची से इसकी स्वाद और खुशबू बढ़ जाती है।
